الفريكة بالدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتنظيف الدجاج عن طريق فرك الدجاجة بالليمون ثم اغسليها بالماء البارد وجففيها بمناشف ورقية ثم رشى التوابل عليها ( يمكن إستبدال الدجاج بالبط ) .

2. 5

   سخنى زيت الزيتون ثم ضعى الدجاج وقلبيه من كل مكان حتى يأخذ اللون البنى ثم ارفعيه جانباً .

3. 9

   أضيفي المزيد من الزيت إلى نفس المقلاة مكان الدجاج ( إذا لزم الأمر ) ثم ضعى البصل المقشر بدون تقطيع ويطهى أيضاً ليكتسب اللون البنى .

4. 13

   ضعى الدجاج فى وعاء كبير مع إضافة حوالى لتر ونصف من المرق ( أو ماء مع مكعب مرق ) و عود القرفة والبقدونس والجزر والكرفس وورق الغار وباقى البهارات الصحيحة المفضلة ، انتظرى ليغلى المرق ثم اتركى الوعاء مغطى على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .

5. 17

   فى هذا الوقت قومى بطهى الفريكة ( الفريكة الخضراء المغسولة والمنقوعة فى الماء ) عن طريق تقليبها مع القليل من زيت الزيتون فى نفس المقلاة مكان البصل وعندما تتغلف كل حبات الفريكة بالزيت أضيفي حوالى 3 كوب من مرق الدجاج المسلوق ويطهى وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 20 : 30 دقيقة أو حتى يمتص الفريك السائل ويصبح طرى .

6. 21

   أخيراً قدمى الدجاج المشوى بجانب الفريكة المفلفلة والبصل المشوى وغالباً ما يُقدم هذا الطبق مع اللبن الزبادى .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : إذا كانت حبات الفريكة غير طرية أضيفي لها المزيد من مرق الدجاج مع مواصلة الطهى حتى تنضج تماماً ، يمكنكِ إضافة 2 ملعقة نشا مذاب إلى مرق الدجاج وبعد أن يغلى قدمى المرق كصلصة غموس .