طريقة عمل الفريكة بالدجاج

طريقة عمل الفريكة بالدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الفريكة بالدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 دجاجة صغيرة أو بط
• 1 كوب فريك
• 12 جم حبة بصل صغير الحمقشر
• 1 كوب مرق دجاج

1 عدد توابل : عصا قرفة – قليل من البقدونس – الجزر – كرفس

• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة صغيرة بهارات (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ملح و فلفل أسود
• 0.33 كوب زيت زيتون

خطوات التحضير

• 1

  قومى بتنظيف الدجاج عن طريق فرك الدجاجة بالليمون ثم اغسليها بالماء البارد وجففيها بمناشف ورقية ثم رشى التوابل عليها ( يمكن إستبدال الدجاج بالبط ) .

• 5

  سخنى زيت الزيتون ثم ضعى الدجاج وقلبيه من كل مكان حتى يأخذ اللون البنى ثم ارفعيه جانباً .

• 9

  أضيفي المزيد من الزيت إلى نفس المقلاة مكان الدجاج ( إذا لزم الأمر ) ثم ضعى البصل المقشر بدون تقطيع ويطهى أيضاً ليكتسب اللون البنى .

• 13

  ضعى الدجاج فى وعاء كبير مع إضافة حوالى لتر ونصف من المرق ( أو ماء مع مكعب مرق ) و عود القرفة والبقدونس والجزر والكرفس وورق الغار وباقى البهارات الصحيحة المفضلة ، انتظرى ليغلى المرق ثم اتركى الوعاء مغطى على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .

• 17

  فى هذا الوقت قومى بطهى الفريكة ( الفريكة الخضراء المغسولة والمنقوعة فى الماء ) عن طريق تقليبها مع القليل من زيت الزيتون فى نفس المقلاة مكان البصل وعندما تتغلف كل حبات الفريكة بالزيت أضيفي حوالى 3 كوب من مرق الدجاج المسلوق ويطهى وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 20 : 30 دقيقة أو حتى يمتص الفريك السائل ويصبح طرى .

• 21

  أخيراً قدمى الدجاج المشوى بجانب الفريكة المفلفلة والبصل المشوى وغالباً ما يُقدم هذا الطبق مع اللبن الزبادى .

• 25

  ملاحظة لذيذة : إذا كانت حبات الفريكة غير طرية أضيفي لها المزيد من مرق الدجاج مع مواصلة الطهى حتى تنضج تماماً ، يمكنكِ إضافة 2 ملعقة نشا مذاب إلى مرق الدجاج وبعد أن يغلى قدمى المرق كصلصة غموس .