حضري سحور خفيف لكِ ولعائلتكِ من طبق الفلافل الشامية الشهية بالحمص وصلصة الطحينة على طريقة المطاعم
المقادير
- - 250 غ من الحمص
- - بصلة مقطعة مكعبات
- - 1 ملعقة بقدونس مفروم فرم ناعم
- - 1/2 كوب فول مقشر
- - فص ثوم مفروم
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - 90 مللتر زيت للقلي
- - مكونات الطحينة
- - 1/2 ملعقة ملح
- - 1/4 كوب عصير ليمون
- - 1/2 كوب ماء
- - 2 فص ثوم مفروم
- - ملعقة طحين
خطوات التحضير
-
1
يُنقع الحمص والفول بالماء البارد، ويُغطى لمدة يوم كامل. يُجفف الحمص جيداً،
-
2
ويُضرب في الخلاط؛ حتى يشكًل مزيجاً متماسكاً. تُضاف باقي المكونات إلى الحمص،
-
3
ويُضرب من جديد في الخلاط؛ حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
-
4
يوضع الخليط في وعاء، ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة. توضع 3 ملاعق طعام كبيرة من الزيت في مقلاة،
-
5
وتُرفع على نارٍ هادئة. تقسم الفلافل إلى كرات بحجم كرات الجولف باستخدام ملعقة الطعام،
-
6
ثم تُسطّح باستخدام راحة اليد (يجب ترطيب اليدين لمنع التصاقها مع الفلافل).
-
7
تُقلّى الفلافل (حوالي 9 كرات في المقلاة) لمدة 4 دقائق على كل جانب؛ حتى تصبح هشةً وتكتسب لوناً ذهبياً.
-
8
تُكرر هذه العملية مع ما تبقى من زيت الزيتون والفلافل.
-
9
توضع جميع المكونات مع بعضها البعض وتُخلط جيداً.