حضري سحور خفيف لكِ ولعائلتكِ من طبق الفلافل الشامية الشهية بالحمص وصلصة الطحينة على طريقة المطاعم

المقادير

  • - 250 غ من الحمص
  • - بصلة مقطعة مكعبات
  • - 1 ملعقة بقدونس مفروم فرم ناعم
  • - 1/2 كوب فول مقشر
  • - فص ثوم مفروم
  • - 1 ملعقة صغيرة ملح
  • - 90 مللتر زيت للقلي
  • - مكونات الطحينة
  • - 1/2 ملعقة ملح
  • - 1/4 كوب عصير ليمون
  • - 1/2 كوب ماء
  • - 2 فص ثوم مفروم
  • - ملعقة طحين

خطوات التحضير

  • 1

    يُنقع الحمص والفول بالماء البارد، ويُغطى لمدة يوم كامل. يُجفف الحمص جيداً،

  • 2

    ويُضرب في الخلاط؛ حتى يشكًل مزيجاً متماسكاً. تُضاف باقي المكونات إلى الحمص،

  • 3

    ويُضرب من جديد في الخلاط؛ حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.

  • 4

    يوضع الخليط في وعاء، ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة. توضع 3 ملاعق طعام كبيرة من الزيت في مقلاة،

  • 5

    وتُرفع على نارٍ هادئة. تقسم الفلافل إلى كرات بحجم كرات الجولف باستخدام ملعقة الطعام،

  • 6

    ثم تُسطّح باستخدام راحة اليد (يجب ترطيب اليدين لمنع التصاقها مع الفلافل).

  • 7

    تُقلّى الفلافل (حوالي 9 كرات في المقلاة) لمدة 4 دقائق على كل جانب؛ حتى تصبح هشةً وتكتسب لوناً ذهبياً.

  • 8

    تُكرر هذه العملية مع ما تبقى من زيت الزيتون والفلافل.

  • 9

    توضع جميع المكونات مع بعضها البعض وتُخلط جيداً.