لفائف الدجاج بالسماق – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى ربع كوب من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى البصل المفروم ويطهى لمدة 10 دقائق .

2. 5

   فى مقلاة أخرى سخنى 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعى صدور الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود وملعقة واحدة من السماق وتطهى حتى تنضج ويجف ماؤها .

3. 9

   أضيفي صدور الدجاج المطهية إلى البصل وقلبيهم معاً مع إضافة ما تبقى من السماق .

4. 13

   الآن أضيفي اللوز أو الصنوبر المقلى إلى الدجاج وقلبى جيداً ، ابعدى المقلاة عن الحرارة ثم أضيفي الربع كوب المتبقى من زيت الزيتون وذلك حتى لا يطهى الزيت ويظل محتفظ بطعمه الخام .

5. 17

   اتركى حشوة الدجاج بالسماق لتبرد ( يمكنكِ تتبيل الدجاج بالفلفل الأبيض وبودرة الثوم ومسحوق الفلفل الأحمر الحلو أو الحار حسب الرغبة ) .

6. 25

   ضعى فوق الجزء العريض للخبز ( قاعدة المثلث ) حوالى ملعقة واحدة من حشوة الدجاج والبصل .

7. 33

   ضعى لفائف الخبز فى صينية مدهونة بالزيت ثم ادهنى سطحهم بزيت الزيتون وتُخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت ( 175 درجة مئوية ) لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة .

8. 37

   زينى لفائف الدجاج بالبقدونس المفروم والسماق وقدميهم مع اللبن الزبادى .

9. 41

   ملاحظة لذيذة : هذاا الطبق مستوحى من الطبق الفلسطينى الشهير وهو المسخن ولكن هذه الفكرة أسرع وأسهل فى التقديم ولكن يطغو على كلاهما نكهة السماق ويمكن إستخدام هذا البهار فى العديد من الوصفات الأخرى خاصة من اللحم والسبانخ والحمص والشوربات والسلطات .

أسئلة شائعة عن الوصفة