طريقة عمل الدولمة على الطريقة العراقية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدولمة على الطريقة العراقية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الحشوة :-

مقادير الدولمة :-

مقادير الصلصة :-

خطوات التحضير

  • 1

    المكونات والمقادير المستخدمة .

  • 5

    لتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم المفروم – الأرز البسمتى المغسول – السبع بهارات – توابل الشاورما – الملح ) واعجنيهم معا بشكل جيد .

  • 17

    اسكبى حوالى 2 ملعقة كبيرة فى قاعدة الوعاء ثم رصى البصل المحشى , بعد ذلك احشى الكوسة والباذنجان والفلفل الرومى ورصيهم فوق البصل .

  • 21

    اغسلى ورق العنب جيدا قبل الاستخدام واذا كانت الورقة كبيرة جدا اقطعيها الى نصفين .

  • 25

    افردى ورق العنب على طاولة العمل ثم ضعى حشوة اللحم والأرز فى منتصف الطرف العلوى الخشن ثم ابرمى الورقة حول الحشوة بشكل محكم .

  • 33

    رصى ورق العنب فى الوعاء فوق الخضار ثم حبات الطماطم المحشية فى حال استخدامها ثم ضعى طبق مقلوب فوق الدولمة ( ليكون ثقل ) , بعد ذلك اسكبى فوق ورق العنب صلصة مكونة من ( عصير الليمون – دبس الرومان – معجون الطماطم – الملح ) وما يكفى من الماء لتغطية ورق العنب بالكاد .

  • 37

    ارفعى الوعاء على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى الماء ثم اتركيه على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج تماما ( تأكدى من أن منسوب الماء مناسب لطهى الأرز ) .

  • 41

    قدمى الدولمة العراقية اللذيذة واستمتعى بها .

  • 45

    بالهنا والشفا .