الدوارة الجزائرية – وصفات عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات و المقادير المستخدمة .

2. 5

   اطحنى معا فى طاحونة اللحم كلا من ( القلب – الطحال – الكبد – الدهون ) ثم اطحنيهم مرة ثانية مع إضافة كلا من ( الثوم – البقدونس – الكزبرة – البصل ) .

3. 9

   ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحوم المطحونة – الأرز – الحمص – الملح – الفلفل الأسود – البابريكا – الكمون – الزنجبيل ) وقلبيهم معا بشكل جيد جدا .

4. 13

   احشى الكرش بالخليط السابق ( بعد تنظيفها وتقطيعها على شكل جيوب أو مربعات ) ثم خيطها من الجانبين باستخدام الابرة والخيط وقومى بعمل عدة ثقوب بها حتى لا تنفجر أثناء الطهى .

5. 17

   ضعى الكرش فى وعاء كبير مع كلا من ( البصل المبشور – الطماطم المبشورة – الثوم المبشور – الزيت – الحمص – الملح – الفلفل الاسود – الكمون – البابريكا – الزنجبيل ) وقلبي لمدة 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة ثم اسكبى 1/2 لتر من الماء واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 40 دقيقة وفى آخر 10 دقائق أضيفي مكعبات الطماطم والبقدونس المفروم .

6. 21

   قدمى الكرش المحشية بالحمص ساخنة فى عيد الاضحى المبارك .

7. 25

   عيد سعيد .