الدجاج والرز على الطريقة السورية – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اسلقى الدجاجة فى الماء المغلى مع اضافة البهارات المحببة مثل ( القرفة – ورق الغار – الحبهان – القرنفل – المستكة – البصل – الفلفل الأخضر ) حتى تنضج تماما ثم ارفعيها جانبا واتركيها لتصبح دافئة مع الاحتفاظ بنصف كوب من مرق الدجاج .

2. 5

   لتحضير الأرز : أذيبى السمنة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية ثم ضعى الشعيرية وقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبى , أضيفي الأرز وقلبيه قليلا مع الشعيرية ثم أضيفي الملح والماء المغلى واتركى الوعاء مغطى حتى يتشرب الأرز الماء , بعد ذلك أضيفي البازلاء المجمدة واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 25 : 30 دقيقة .

3. 9

   عندما تصبح الدجاج دافئة بما يسمح للتعامل معها تخلصى من الجلد والعظم وقطعيها أو نسليها الى قطع متوسطة الحجم .

4. 13

   أخيرا : اقلي المكسرات فى القليل من السمنة والزيت مع اضافة القليل من الشعيرية ليعطيها مذاق مختلف .

5. 17

   عند التقديم : ضعى الأرز فى طبق كبير للتقديم ثم قطع الدجاج ثم اللبن الزبادى المخلوط بنصف كوب من مرق الدجاج وأخيرا وزعى المكسرات المقلية على السطح وقدميها فورا .

6. 21

   رمضان كريم .