البرياني مع الدجاج – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 5

   قومي بطحن البهارات بشكل جيد، باستخدام مطحنة البهارات الكهربائية .

2. 9

   في وعاء المعالج للطعام الكهربائي، ضعي كلا من ( الزنجبيل الطازج، الثوم، الكزبرة، النعناع، الفلفل الحار ) قومي بهرس المكونات حتى تصبح ناعمة .

3. 13

   أضيفي هريس الزنجبيل والبهارات إلى الدجاج، ثم أضيفي الكركم ومسحوق مرق الدجاج والزيت .

4. 17

   اخلطي المكونات ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل ليلة كاملة .

5. 21

   رصي قطع الدجاج في صينية خبز خزفية .

6. 25

   ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت ( 204 درجة مئوية ) لمدة 15 دقيقة، سوف يككون ذلك نصف طهي للدجاج، ويشوى لمدة 35 – 40 دقيقة ليستوي بالكامل .

7. 33

   في مقلاة الطهي، ضعي الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل، قلبي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ( اقلي البصل على دفعتين حتى يُقلى بشكل جيد ) .

8. 37

   في قدر صغير، ضعي ماتبقى من تتبيلة الدجاج مع 2 ملعقة كبيرة زيت، قلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم والبطاطس، وقلبي لمدة 4 دقائق، أضيفي الزبادي ومسحوق مرق الدجاج وعصير الليمون، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة .

9. 41

   انقعي الزعفران في قليل من الماء المغلي .

10. 45

    في وعاء الطهي، ضعي 12 كوب من الماء على نار عالية واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي كلا من ( ورق الغار، الملح، الكمون، الزيت ) حركي الخليط قليلا، صفي الأرز المنقوع من الماء ثم أضيفي الأرز إلى الماء التوابل، غطي الوعاء واتركيه لمدة 6 دقائق .

11. 49

    ضعي قليل من البصل المحمر على الدجاج ثم غطي الدجاج بنصف الكمية من الأرز، ثم ضعي طبقة من خليط البطاطس والطماطم .

12. 53

    رشي فوقها 2 ملعقة كبيرة كزبرة و2 ملعقة كبيرة نعناع والكمية المتبقية من البصل المقرمش .

13. 61

    صبي ماء الزعفران وماء الورد والسمن على سطح الصينية .

14. 65

    غطي الصينية بورق القصدير ثم ضعيها في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة، ثم زيني الصينية باللوز المحمص .

15. 69

    قدمي البرياني بالدجاج على سفرتك اللذيذة مع السلطة .

16. 73

    لذيذة تتمنى لكم صوما مقبولا وافطار شهيا .