البقلاوة العراقية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل الشيرة : في وعاء الطهي، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة الحرارة وقلبي ببطء.

2. 5

   عندما يبدأ في الغليان اخفضي الحرارة تماماً وتجنبي التحريك السريع حتى لا تتشكل بلورات السكر.

3. 9

   تأكدي ان السكر مذاب تماماً ثم أضيفي عصير الليمون والهيل، اتركي الشراب يغلي لمدة 10 دقائق ثم ضعيه جانباً حتى يبرد ( يمكنكِ أيضاً إضافة الفانيليا أو القرفة بدلاً من الهيل، حسب الرغبة ).

4. 17

   لعمل العجينة : امزجي الطحين مع الزيت والماء، اعجني المكونات حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة.

5. 25

   ضعي شريحة من العجينة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ومدهونة بالزبدة ثم ادهني سطحها بالزبدة.

6. 29

   وزعي طبقة من الفستق المفروم.

7. 33

   أضيفي طبقة أخرى من العجينة وادهني سطحها بكمية سخية من الزبدة.

8. 37

   كرري ذلك في الكمية المتبقية من الحشوة والعجينة ثم قطعي البقلاوة إلى مربعات صغيرة.

9. 41

   ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

10. 45

    فور خروجها من الفرن صبي الشيرة الباردة على سطح البقلاوة جوانب الصينية واتركيها لمدة ساعتين.

11. 49

    عند التقديم رشي الفستق المفروم على سطح الصينية.

12. 53

    قدمي البقلاوة العراقية مع القهوة العربية.

13. 57

    تعرفي على 10 وصفات للبقلاوة.