البقلاوة الايرانية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أضيفي السكر الى صفار البيض واخفقيهم معا بشكل جيد جدا باستخدام مضرب السلك الكهربائى أو محضر الطعام .

2. 5

   فى وعاء آخر اخفقي الساور كريم مع الملح وبيكربونات الصوديوم .

3. 9

   انخلى الطحين على سطح العمل ثم أضيفي له الزبدة الباردة وافركيهم معا حتى يمتزجوا .

4. 13

   قومى بعمل حفرة فى منتصف الطحين وضعى بها كلا من ( خليط الساور كريم , خليط صفار البيض , الفانيليا ) .

5. 21

   اقسمى العجينة الى نصفين متساويين وشكلى كلا منهما على شكل كرة مغطاة بالقليل من الطحين ثم غلفيهم بغلاف بلاستيكى وضعيهم بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل .

6. 25

   لتحضير الحشوة : اخفقي بياض البيض بشكل جيد جدا بداية على سرعة منخفضة ثم على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمه .

7. 29

   اطحنى أو كسرى الجوز ( عين الجمل ) الى قطع صغيرة .

8. 33

   أضيفي الجوز المطحون الى بياض البيض وقلبيهم معا باستخدام ملعقة .

9. 37

   لتحضير البقلاوة : افردى كرة من العجين على شكل قرص كبير ( حسب حجم الصينية ) بسمك 1/2 سم تقريبا ثم ضعيها فى الصينية .

10. 41

    وزعى حشوة الجوز فوق طبقة العجين الأولى بشكل متساو .

11. 45

    افردى الكرة الثانية من العجين على سطح مرشوش بالطحين بنفس الطريقة الأولى ثم ضعيه فوق الحشوة .

12. 53

    اخبزى البقلاوة فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ( 350 فهرنهايت ) لمدة 30 : 40 دقيقة اللون الذهبى البنى بعد ذلك اتركى البقلاوة لتبرد ثم قطعيها وقدميها .