البامية الهندى بالكارى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى الليمون المجفف فى الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة قبل استخدامه .

2. 5

   اغسلى البامية ثم جففيها وقطعيها اذا كانت طول الى قطع بطول 1 سم .

3. 9

   سخنى 1 معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعى عصير الليمون وانتظرى حتى يأخذ اللون البنى الفاتح , ثم ضعى بذور الكزبرة وقلبيها حتى تتحمص , ارفعى الكزبرة وحمصى كلا من الحمص والعدس واحد تلو الآخر , فى نفس المكان حمصى أوراق الكارى حتى تفوح رائحته .

4. 13

   ضعى فى مطحنة البهارات أو المكبة الكهربائية كلا من ( الزنجبيل – بذور الكزبرة – الحمص – العدس – الكارى – جوزالهند ) واطحنيهم معا حتى يتحولوا الى معجون ناعم .

5. 17

   سخنى ما تبقى من الزيت فى وعاء آخر ثم أضيفي المعجون السابق وقلبي بشكل جيد جدا لعدة دقائق .

6. 21

   أضيفي كوب من الماء أو أكثر حتى تصبح الصلصة رقيقة والملح والبابريكا والكركم والليمون المجفف وانتظرى لمدة دقيقة .

7. 25

   اخيرا أضيفي البامية واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة عالية حتى تغلى الصلصة ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى البامية لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج .

8. 29

   قدمى البامية بالكارى الهندية مع الأرز الأبيض والفلفل الأخضر الحار والخبز الهندى .

9. 33

   بالهنا والشفا .