طريقة عمل البامية الهندى بالكارى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البامية الهندى بالكارى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

23 2 : 3 ليمون مجفف

خطوات التحضير

  • 1

    انقعى الليمون المجفف فى الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة قبل استخدامه .

  • 5

    اغسلى البامية ثم جففيها وقطعيها اذا كانت طول الى قطع بطول 1 سم .

  • 9

    سخنى 1 معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعى عصير الليمون وانتظرى حتى يأخذ اللون البنى الفاتح , ثم ضعى بذور الكزبرة وقلبيها حتى تتحمص , ارفعى الكزبرة وحمصى كلا من الحمص والعدس واحد تلو الآخر , فى نفس المكان حمصى أوراق الكارى حتى تفوح رائحته .

  • 13

    ضعى فى مطحنة البهارات أو المكبة الكهربائية كلا من ( الزنجبيل – بذور الكزبرة – الحمص – العدس – الكارى – جوزالهند ) واطحنيهم معا حتى يتحولوا الى معجون ناعم .

  • 17

    سخنى ما تبقى من الزيت فى وعاء آخر ثم أضيفي المعجون السابق وقلبي بشكل جيد جدا لعدة دقائق .

  • 21

    أضيفي كوب من الماء أو أكثر حتى تصبح الصلصة رقيقة والملح والبابريكا والكركم والليمون المجفف وانتظرى لمدة دقيقة .

  • 25

    اخيرا أضيفي البامية واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة عالية حتى تغلى الصلصة ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى البامية لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج .

  • 29

    قدمى البامية بالكارى الهندية مع الأرز الأبيض والفلفل الأخضر الحار والخبز الهندى .

  • 33

    بالهنا والشفا .