البامية بالدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة طهي كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي قطع الدجاج على جانب الجلد، اتركي الدجاج حتى يصبح الجلد ذهبياً (حوالي 10 دقائق)، اقلبي الدجاج الجانب الآخر واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى، ارفعي الدجاج جانباً.

2. 5

   في نفس المقلاة أضيفي شرائح البصل وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق ثم أضيفي حلقات الجزر وقلبي لمدة 2 – 3 دقائق أخرى، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1 دقيقة.

3. 9

   أضيفي 2/1 كوب مرق الدجاج وقلبي قليلاُ ثم أضيفي كلا من (1 كوب مرق، مكعبات الطماطم، معجون الطماطم، البابريكا، القرفة، الكمون، الكركم، مسحوق الفلفل الحار، 3 ملعقة كبيرة كزبرة أو بقدونس مفروم)، حركي المكونات حتى تصل للغليان ثم أضيفي 4/1 ملعقة صغيرة ملح و4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، قلبي قليلاً ثم اتركي المكونات لتنضج على نار هادئة.

4. 13

   أضيفي قطع الدجاج مرة أخرى إلى الصلصة ثم غطي المقلاة واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

5. 17

   أزيلي أفخاذ الدجاج جانباً ثم أضيفي شرائح البامية ثم غطي المقلاة مرة أخرى لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج.

6. 25

   أضيفي قطع الدجاج إلى مرق البامية وأضيفي مزيد من المرق لتخفيف سُمك الصلصة، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.

7. 29

   قدمي البامية بالدجاج مع الأرز الأبيض.

أسئلة شائعة عن الوصفة