كيكه تريليتشا التركية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.  

2. 2

   دهن قالب الكيك بطبقة رقيقة من الزبدة.  

3. 3

   فصل بياض البيض عن صفاره ثمّ وضع بياض البيض في وعاء خلط كبير الحجم ووضع البياض في وعاءٍ أصغر.  

4. 4

   تتبيل بياض البيض بالقليل من الملح ثمّ خفقه باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة متوسطة حتى الحصول على بياض بيض بقوامٍ ثلجيّ.  

5. 5

   إضاف السكّر ومتابعة الخفق على السرعة المتوسطة لمدّة 5 دقائق.  

6. 6

   خفق صفار البيض على السرعة المتوسطة ثمّ إضافة بياض البيض إلى صفار البيض بالتدريج أثناء الخفق.  

7. 7

   إحضار وعاء خلط مناسب وخلط كلٍ من: الدقيق الفانيلا والبيكنج باودر فيه ثمّ إضافة الخليط بالتدريج إلى مزيج البيض مع التقليب باستخدام ملعقة خشبيّة من الأسفل نحو الأعلى (هذه الطريقة تضمن عدم تكتّل المكوّنات الجافة أو التصاقها في قاع الوعاء وتضمن اختلاط المكوّنات جيّداً دون تشكّل التكتّلات).  

8. 8

   سكب الخليط الناعم في طبق الخبز مع مساواته باستخدام الملعقّة البلاستيكيّة المُسطّحة (وطرقع قليلاً على حافة الطاولة للتخلص من الفقاعات الهوائيّة).  

9. 9

   خبز الكيكة بالفرن لمدّة 40 دقيقة إلى أن تنضج (العود الخشبي سيخرج نظيفاً من منتصف الكيكة).  

10. 10

    تحضير الكراميل:  

11. 11

    وضع الزبدة مع السُكّر في مقلاة متوسطة الحجم على النار الخفيفة ثمّ تركه دون تحريك إلى أن يبدأ السُكّر بالذوبان والتحول إلى اللون البني ثمّ تحركيه.  

12. 12

    إضافة الحليب والكريمة ببطءٍ مع التحريك السريع.  

13. 13

    إخراج الكيك من الفرن والانتظار إلى أن تصبح الكيكة باردة وسكب الكراميل الدافئ فوقها.  

14. 14

    تحضير خليط الحليب:  

15. 15

    خفق الحليب مع حليب البودرة في وعاء مناسب الحجم حتى الحصول على خليط رغوي (فيه فقاعات هوائيّة).  

16. 16

    إضافة الكريمة ومتابعة الخلط لمدّة دقيقتين.  

17. 17

    تقطيع الكيك بعد أن يبرد إلى مربّعات مناسبة الحجم ثمّ عمل ثقوب في هذه المربّعات (حوالي أربعة ثقوب) باستخدام عود الأسنان.  

18. 18

    تشريب كل قطعة بخليط الحليب (في حال بقاء بعض الفاقعات على وجه الكيك بالإمكان تنظيفها باليد).  

19. 19

    سكب الكراميل الدافئ على الكيك ثمّ تقديم الكيكة باردة بجانب القهوة أو الشاي

وصفات ذات صلة

2023-10-17

كريب بالكراميل

كريب بالكراميل ... جهزي لأطفالك الحلويات الغربية المفضلة لديهم بخطوات عمل ولا أسهل منها، قدمي لهم الكريب بإضافة صوص الكراميل  الطيب والشهي تعلمي أيضاً:  كريب بالآيس كريم والموز

2023-10-17

صوص الكراميل السهل

صوص الكراميل السهل ... يضيف صوص الكراميل للحلويات مذاقاً مميزاً وشهياً، جربي تحضيره في مطبخك بأسهل الخطوات، وزيني به وصفات التشيز كيك أو الكيكات والفشار شاهدي:  حلى الفرينش توست بالقرفة والكراميل بالفيديو

2023-10-17

بروفيترول بالكراميل

بروفيترول بالكراميل ... من الحلويات الفرنسية الشهية والتي بإمكانك إعدادها وتحضيرها في مطبخك، تعلمي الطريقة ، وقدميه كحلى مميز على سفرة ضيافتك لجميع المناسبات  شاهدي:  كريم كراميل بالفرن بالفيديو

2023-10-17

كراميل تشيز كيك

كراميل تشيز كيك .. أضيفي طبقاً مميزاً من الحلويات الغربية على قائمة الضيافة لديكِ، تعلمي طريقة عمل وصفات التشيز كيك بطعم الكراميل الشهي تعلمي أيضاً:  تشيز كيك بالتمر خطوة بخطوة بالصور