طريقة عمل كيك طبقات الجيلي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيك طبقات الجيلي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
0.5 كوب سكر لطبقة التوت :
- 2 كيس جيلاتين
- 0.25 كوب ماء بارد
- 4 كوب توت العليق
0.5 كوب سكر لكريمة الفانيليا :
- 8 صفار بيض
- 0.5 كوب سكر
- 2 كوب حليب صافي
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
- 2 كيس جيلاتين
- 2 كوب كريمة خفق ثقيلة القوام
خطوات التحضير
-
1
لعمل طبقة اللوز : افصلي بياض البيض عن الصفار.
-
5
اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رغوي.
-
13
انخلي اللوز المطحون والطحين والسكر البودة، أضيفي المزيج إلى بياض البيض.
-
17
حركي المزيج مع بياض البيض باستخدام ملعقة خشبية.
-
21
افردي بياض البيض في صينية خبز مبطنة بورق السيليكون (مقياس 13*18 بوصة).
-
25
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
-
29
لعمل طبقة التوت : أذيبي الجيلاتين في 4/1 كوب ماء بارد وضعيه جانباً.
-
33
ضعي التوت والسكر في وعاء طهي كبير على نار منخفضة الحرارة حتى يذوب التوت تماماً، ثم اهرسيه باستخدام شوكة طعام أو هراسة البطاطس.
-
37
أضيفي الجيلاتين إلى التوت وحركيه حتى يذوب.
-
41
وزعي خليط التوت في صينية خبز مقياس (13*18 بوصة) ثم ضعيها جانباً حتى تتصلب.
-
45
لعمل كريمة الفانيليا : أذيبي الجيلاتين في 4/1 كوب ماء بارد وضعيه جانباً.
-
49
اخفقي السكر مع صفار البيض في وعاء طهي على درجة حرارة منخفضة.
-
53
ثم أضيفي الحليب والفانيليا واخفقي مرة أخرى.
-
57
استمري في الخفق على نار هادئة حتى يصبح الخليط كريمي وكثيف، اتركيه ليبرد جانباً في درجة حرارة الغرفة.
-
61
اخفقي الكريمة باستخدام وعاء الخفق الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وصلب.
-
65
أضيفي كريمة الجيلاتين.
-
69
حركي المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
-
77
استخدمي سكين صغير في إزالة طبقة التوت.
-
81
قطعي طبقة التوت واللوز إلى ثلاثة أقسام متساوية ثم ضعي طبقة منهما في طبق التقديم.
-
85
افردي فوقها ثلثي كمية الكريمة.
-
89
أضيفي الطبقات المتبقية بنفس الطريقة مع الجيلي ثم وزعي التوت الطازج على سطحها.