طريقة عمل كيك الباباز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيك الباباز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

  • 15 جرام من الخميرة الفورية
  • 50 جرام من الماء الدافئ
  • 15 جرام من السكر
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
  • 500 جرام دقيق 
  •  8 بيضات كاملة
  • 150 جرام من الزبدة
  • 200 جرام من السكر
  • 200 ملليلتر من الماء
  • عود من القرفة
  • نصف برتقالة مبشورة ناعماً
  • فانيليا
  • 3 حبّات من القرنفل
  •  100 جرام من كريم شانتيه
  •  فاكهة موسمية طازجة

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء يمزج كل من الماء والسكر والخميرة الفورية ، ويترك هذا المزيج حتى يرتفع

  • 2

    في وعاء منفصل ، يضاف الدقيق والملح والبيض، ويقلب بلين، حتى يندمج البيض مع الدقيق

  • 3

    ثم يضاف إليه خليط الخميرة السائلة ، ويعجن جيداً بدون إضافة الزبدة ، وتترك العجينة لمدة 15 دقيقة بحرارة الغرفة ، مع الحرص على غطائها بقطعة مبللة من القماش

  • 4

    ثم تقلب في طبق عميق ، ويتم إخراج الهواء منها قليلا ، وتضاف الزبدة إليها وتعجن مرة أخرى ، وتصب في القوالب المناسبة ، ثم تترك حتى يتضاعف حجمها

  • 5

    ?تخبز داخل فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية ، لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة ، وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً

  • 6

    لإعداد القطر

  • 7

    يقلب الماء والسكر والقرفة والقرنفل وبشر البرتقال في وعاء على نار مرتفعة ، حتى يغلي هذا المزيج

  • 8

    بعدها ، تغمّس قطع هذه الكيك في القطر قطعة قطعة حتى تتشرّبه ، وتصبح كالاسفنجة ، ثم تبرّد لمدة ساعة

  • 9

    عند إخراجها من الفرن تدهن بمربى المشمش وهي ساخنة ، وتزيّن بالكريم شانتيه والفاكهة