طريقة عمل كتف الخروف المسحب بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كتف الخروف المسحب سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1900 جم 1 كتف لحم ضانى حوالى 900
- 800 جم طماطم (مفروم)
- 2 بصل (مفروم)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 0.5 كوب 1 و من المرق
- 2 ملعقة صغيرة عسل
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كاكاو
- 0.25 كوب صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
استخدمى اللحمة الضانى بالعظم والدهن .
-
5
فى وعاء الطهى ببطء ضعى جميع المكونات (الكتف – الطماطم – البصل – الثوم – المرق – العسل – البابريكا – الكاكاو – الصويا صوص – الملح – الفلفل الاسود ) .
-
9
اتركي اللحم على درجة الحرارة المنخفضة لمدة 5 : 6 ساعات تقريبا .
-
13
الان سوف يكون اللحم طرى جدا جدا قومى بتسحيبه ( تنسيله ) باستخدام 2 شوكة ثم ضعيه فى طنجرة الطهى ببطء لمدة 30 دقيقة أخرى .
-
17
قدمى اللحم مع الارز الأبيض .
-
21
اللحم الضانى ملئ بالدهون والسعرات الحرارية العالية لذلك يجب تناوله بكميات صغيرة .