قطايف مقلي بالجبن ... يقدم حلى القطايف بالعادة إما مشوياً بالفرن أو مقلياً بحسب الرغبة، جربيه محشي بالجبن ومقلي وقدميه محلى بالشيرة / القطر

المقادير

لتحضير العجينة

لتحضير القطر

خطوات التحضير

  • 1

    ?لتحضير العجينة: أخلطي الخميرة في كوب من الماء واتركيه جانباً لبضع دقائق.

  • 2

    ضعي الدقيق والبايكنغ باودر ومزيج الخميرة وماء الزهر وما تبقى من كمية الماء في وعاء كبير ثمّ أخلطي بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات.

  • 3

    ?أتركي عجينة القطايف جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح.

  • 4

    ?إدهني مقلاة متوسطة الحجم بالقليل من الزيت وضعيها على نار متوسطة.

  • 5

    أسكبي مقدار نصف كوب من العجينة في المقلاة واتركيها حتى يحمرّ قعرها ثمّ ضعيها في وعاء حتى تبرد.

  • 6

    ?أعيدي الكرّة حتى ينتهي المزيج.

  • 7

    ?أتركي قطع العجينة جانباً حتى تبرد.

  • 8

    ?ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الجبن في كل قطعة عجينة ثمّ أغلقيها جيداً للحصول على شكل هلال.

  • 9

    حمّي الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وضعي قطع القطايف لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تحمر من الجانبين.

  • 10

    ارفعي القدر عن النار وصفّي القطايف على ورقة مطبخ لإزالة كمية الزيت الزائدة.

  • 11

    ?- لتحضير القطر: في قدر كبير، سخني الماء مع السكر على نار متوسطة حتى الغليان ثمّ أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكوّنات ويثخن المزيج.

  • 12

    ارفعي القدر عن النار واتركي القطر جانباً ليبرد ثمّ أسكبيه في وعاء صغير.

  • 13

    ضعي قطع القطايف في طبق التقديم وقدّميها إلى جانب القطر.