كوسة باللحمة المفرومة – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي الكوسة جيداً واختاري منها كبيرة الحجم.

2. 5

   قطعي نهايات الكوسة ثم قطعيها إلى نصفين بالطول.

3. 9

   أزيلي قلب الكوسة باستخدام ملعقة صغيرة، بحيث أن تجعلي سُمك الكوسة بمقياس 4/1 بوصة.

4. 13

   في وعاء كبير، اخفقي الطماطم المهروسة مع 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم والبابريكا والفلفل الحار والملح والفلفل مع 2/1 كوب ماء، اخفقي جيداً ثم ضعي الوعاء جانباً. سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونها.

5. 17

   ارفعي اللحم جانباً وفي نفس المقلاة أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت والبصل المفروم، قلبيه لبضع دقائق حتى يلين ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1 – 2 دقائق.

6. 21

   أضيفي اللحم المفروم وقلب الكوسة المفروم إلى البصل، قلبي جيداً ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم المتبقية والصنوبر والكمون والكركم والبهارات والكزبرة المفروم مع 2/1 كوب من خليط الطماطم، حركي المكونات بشكل جيد وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، استمري في التقليب لمدة 5 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.

7. 25

   ادهني صينية خبز خزفية بالزيت ثم رصي أنصاف الكوسة واملئي قلبها بخليط اللحم المفروم بالصنوبر.

8. 33

   غطي الصينية بورق القصدير ثم ضعيها في الفرن عل حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 1 ساعة.