قوارب الباذنجان باللحم – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   رصى أنصاف الباذنجان فى صينية مبطنة بورق الألومنيوم وادهنيهم بحوالى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة من الملح ، إشوى الباذنجان فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 مئوية لمدة 20 : 25 دقيقة ثم يُترك جانباً ليبرد .

2. 5

   فى هذا الوقت سخنى 6 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعى البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل حوالى 5 : 7 دقائق ، بعد ذلك تبلى البصل بملعقة صغيرة من كلا من ( الكمون – الفلفل الأحمر الحار – القرفة ) ويطهى لمدة دقيقة أخرى .

3. 9

   أضيفى اللحم البقرى المفروم ويطهى لمدة 5 دقائق .

4. 13

   أضيفي إلى اللحم كلا من ( 2 ملعقة كبيرة بقدونس – 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم – الصنوبر – 1 ملعقة صغيرة سكر – 2 ملعقة صغيرة ملح – 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ) ويطهى لمدة 2 دقيقة .

5. 17

   قومى بتوزيع خليط اللحم المفروم باستخدام ملعقة فوق قوارب الباذنجان المشوى .

6. 21

   قومى بتحضير الصلصة عن طريق مزج كلا من ( التمرهندى – ملعقة صغيرة قرفة – ملعقة صغيرة كمون – ملعقة صغيرة فلفل حار – عصير الليمون – 2 ملعقة صغيرة سكر – ملعقة صغيرة ملح – الماء ) .

7. 25

   اسكبى هذه الصلصة فوق قوارب الباذنجان .

8. 29

   غطى الصينية بورق الألومنيوم وضعيها فى الفرن مرة أخرى لمدة ساعة ونصف ( مع التأكد كل نصف ساعة من السائل أو الصلصة إذا جفت أضيفي القليل من الماء ) .

9. 33

   زينى قوارب الباذنجان بالبقدونس الطازج المفروم وقدميه ساخن كطبق جانبى أو رئيسى .

10. 37

    لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً .