كلاوى مع المشروم

تعدّ الكلاوي من الأكلات المفضّلة لدى الكثير من النّاس نظراً لطعمها اللذيذ، ولسهولة تحضيرها، وسنذكر لكم في هذا الموقع طريقة تحضير كلاوي مع المشروم.

المقادير

• 4 فص عدد ثوم (مهروس)
• 4 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
• 2 عدد جزر (شرائح)
• 1 عدد بصلة (مفروم)
• 1 رشّة جوزة الطيب
• 1 رشّة فلفل اسود (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 كيلو كلاوى (ضانى أو بقرى)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 رشّة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 كوب مرق اللحم
• 1 رشّة بابريكا
• 1 رشّة كزبرة جافة (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة روزمارى
• 0.5 كيلو مشروم (شرائح)

خطوات التحضير

• 1

  تغسل الكلاوى جيدا وتقطع لأنصاف.

• 2

  فى وعاء على النار نضع الزيت والزبدة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.

• 3

  ثم نضيف المشروم والجزر ونقلب حتى يذبل ونضيف نصف معلقة الخل ونهدى النار ويترك مدة خمس دقائق ثم ينشل المشروم والجزر من الإناء.

• 4

  فى نفس الإناء نضيف الثوم ثم نضيف التوابل والأعشاب ونقلب حتى تفوح الرائحة.

• 5

  ثم نضيف الكلاوى ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف النصف الاخر من معلقة الخل ونقلب وتترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.

• 6

  نضيف للكلاوى خليط البصل والجزر والمشروم ونقلب.

• 7

  ثم نضيف مرق اللحم ونقلب حتى الغليان ثم نهدى النار ويغطى الإناء بإحكام ويترك لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج ثم يقدم بالهنا والشفا.