خشاف التفاح بالقرفة

خطوات التحضير

1. 1

   ?يختار التفاح الأخضر الصغير الحجم الطازج ، أو التفاح الأصفر الكبير .

2. 2

   يقشر رفيعاً، ويقطع أنصافاً أو أرباعاً حسب الحجم وتزال البذور مع الجزء الداخلي السميك ، ويوضع في ماء بارد وعصير ليمون حتى لا يتغير لونه .

3. 3

   يضاف السكر لكوب الماء في إناء ويرفع على نار هادئة حتى يذوب السكر ويبدأ الغليان مع نزول الريم .

4. 4

   يصفى التفاح من الماء ، ويضاف للشراب المغلي ويغطى الإناء للاحتفاظ بمواد النكهة من التطاير .

5. 5

   يترك يغلي على نار هادئة لمدة 5 ـ 10 دقيقة، أو حتى تلين القطع مع احتفاظها بشكلها سليما (يلاحظ أن التفاح يستعيد لونه ثانية) .

6. 6

   ?يرفع الإناء من على النار وتضاف القرفة ويترك حتى يبرد .

7. 7

   ?يصب في كاسات صغيرة أو طبق بلور عميق، بثلج ويقدم مثلجاً .