خرشوف بالبشاميل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اختارى حبات الخرشوف الطازجة بحيث لا يكون عليها بقع بنية اللون .

2. 5

   باستخدام سكين حاد اقطع قمع الخرشوف .

3. 9

   اقطعى الجزء العلوى من الخرشوف .

4. 13

   اقطعى الأوراق الخارجية العلوية والسفلية للخرشوف حتى تصلى الي قلب الخرشوف .

5. 21

   تخلصى من جميع الشعيرات الموجودة في الخرشوف والتى عادة تكون أرجوانية اللون .

6. 29

   اسلقى الخرشوف في الماء المغلى المضاف اليه ملح وليمونة مقطعة الى شرائح واتركيه حتى ينضج حوالى 10 دقائق ( علامة نضجة هى سهولة تمرير سكين بداخله ) .

7. 33

   صفى الخرشوف من الماء واتركيه جانبا لتحضير باقى المكونات .

8. 37

   لتحضير حشوة اللحم المفروم : سخنى الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل حت يصبح بنى اللون , أخيرا أضيفي الملح والقرفة والبهارات واطهى اللحم على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج .

9. 41

   قومى بتحضير صلصة البشاميل بالطريقة المعتادة : أذيبى الزبدة ثم اضيفي الطحين وقلبيه حت يشقر لونه ثم اضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بسرعة حتى يغلى ويصبح الصوص سميك , أخيرا تبلى البشاميل بالملح والفلفل الأسود .

10. 49

    ضعى صينية الخرشوف فى الفرن على درجة حرارة 350 لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبى اللون .

11. 53

    قدمى الخرشوف مع السلطة الخضراء واستمتعى بها .