خبز النان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أذيبى الخميرة الجافة مع ملعقة صغيرة من السكر فى 3/4 كوب من الماء الدافئ واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تنشط .

2. 5

   عندما تنشط الخميرة أضيفي لها اللبن الزبادى وزيت الزيتون وقلبيهم معاً .

3. 9

   فى نفس الوقت ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الطحين – الملح – اليانسون فى حال استخدامه – ملعقة صغيرة سكر ) وقلبيهم معاً ثم أضيفي خليط الخميرة والزبادى وقلبي .

4. 13

   قلبي المكونات الجافة مع السائلة باستخدام الشوكة فى البداية وعندما تندمج المكونات قومى بالعجن بيديكى حتى يتكون لديكى عجينة لينة ( سوف تكون العجينة لزجة قليلاً لذلك رشى على يديكى القليل من الطحين حتى تتمكنى من العجن بسهولة ) .

5. 17

   ضعى العجينة فى وعاء كبير غير معدنى مدهون بالزيت وغطيها بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكى واتركيها فى مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة ونصف إلى ثلاث ساعات .

6. 21

   بعد أن تختمر العجينة ضعى فى وعاء صغير حوالى نصف كوب من الطحين مع غمر سطح العمل بالطحين ثم ضعى العجينة ووزعى على سطحها كمية من الطحين ( وعلى يديكِ أيضاً ) وشكليها على شكل مستطيل .

7. 29

   افردى كل قطعة من العجينة على شكل بيضاوى سُمك 1/8 سم تقريباً ثم انفضى عنه أى طحين زائد .

8. 33

   سخنى مقلاة كبيرة من الزهر أو سميكة القاعدة على نار متوسطة تميل إلى العالية وعندما تكون ساخنة جدا ضعى الخبز وانتظرى حتى تظهر الفقاعات عندئذ اقلبيه على الجانب الآخر ويطهى لمدة 1 : 2 دقائق أو حتى يأخذ اللون البنى من الجانبين .

9. 41

   انقلى الخبز إلى منشفة نظيفة وادهنى سطحه بالزبدة المذابة ثم غطيه وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ، قدمى خبز النان الهندى وهو دافئ واحتفظ بما تبقى منه فى كيس بلاستيكى لحفظ الطعام ويمكن إعادة تسخينه فى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت وهو ملفوف بورق الألومنيوم .

10. 45

    ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 241 كالورى لكل غيف خبز .

أسئلة شائعة عن الوصفة