خبز الخمير – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى باذابة الخميرة فى الماء الدافئ مع إضافة الحليب والسكر وانتظرى حتى تنشط ، ضعى فى وعاء كبير أو استخدمى العجانة الكهربائية كلا من ( نوعين الطحين – الملح – الزعفران – الهيل – البيكنج بودر ) وقلبيهم معاً ثم اضيفي البيض واستمرى فى التقليب ، أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار فى العجن حتى يتكون لديكى عجينة لينة غير لزجة ( حوالى 5 دقائق من العجن المستمر ) ثم غطى العجينة واتركيها لترتاح لمدة 2 : 3 ساعات .

2. 5

   بعد ذلك قومى بتقسيم العجينة إلى 20 : 25 كرة متساوية الحجم ثم غطيهم واتركيهم قليلا .

3. 9

   افردى كرات العجين على سطح مرشوش بالطحين بحيث يأخذ الشكل الدائرى الصغير .

4. 13

   سخنى زيت نباتى فى وعاء عميق على نار منخفضة تميل إلى المتوسطة ثم اقلى الخبز ( ثلاثة فى كل مرة ) بحيث يأخذ اللون الذهبى من الجانبين .

5. 17

   ارفعى الخبز على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض ثم قدميه دافئ .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : خبز الخمير هو نوع من أشهر أنواع الخبز فى الإمارات ويُقدم على الافطار أو العشاء مع الجبن والعسل أو البيض ويوجد منه نوعين المقلى مثل الوصفة السابقة والمخبوز فى الفرن ( اتبعى الرابط ) .