كفتة اللحم الشرقية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ثبتى الشفرة المعدنية فى وعاء محضر الطعام ثم ضعى المكسرات ( ¾ كوب ) من الصنوبر والجوز واللوز واطحنيهم معاً ناعماً وليس ناعم جداً.

2. 5

   قومى بتحميص المكسرات المفرومة فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة بدون سمنة أو زيت على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبى وتفوح رائحتها ( حوالى 5 : 6 دقائق ) .

3. 9

   ضعى فى محضر الطعام كلا من ( البصل – الثوم – الفلفل الأحمر – الفلفل الاخضر – الكزبرة ) وافرميهم معاً فرما ناعماً ثم صفى الخليط باستخدام مصفاة معدنية مع الضغط بقوة للتخلص من كل السوائل .

4. 13

   ضعى فى وعاء كبير كلا من ( خليط البصل – المكسرات المحمصة – اللحم المفروم – الكمون – القرفة – الهيل – القرنفل – الملح – الفلفل الأبيض ) واعجنيهم معاً بحيث يندمجوا .

5. 17

   قومى بتشكيل خليط اللحم إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم على قدر الامكان ثم رصيهم فى صينية مبطنة بورق الألومنيوم وغطيهم بكيس بلاستيكى لحفظ الطعام وتترك فى الثلاجة حتى تتماسك قليلا .

6. 21

   بعد ذلك اشوى الكفتة على الشواية على نار متوسطة تميل إلى العالية وهى مغطاة حتى تأخذ اللون البنى من جميع الجهات ( حوالى 4 دقائق على كل جانب ) .

7. 25

   قدمى الكفتة مع سلطة الحمص واللبن الزبادى بالخيار وباقى السلطات والمقبلات بالاضافة إلى الخبز أو الأرز حسب الرغبة .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 438 كالورى لكل 4 كرات من الكفتة .