طريقة عمل قبولي الدجاج على طريقة مسقط بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير قبولي الدجاج على طريقة مسقط سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 قطعة من الدجاج
- 3 لتراً ات من الماء
- 3 جم حبات صغيرة الحمن عيدان القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
- 1 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل ال (كامل)
- 1 ملعقة صغيرة من حبّ الفلفل الأسود
- 3 ملعقة طعام من خلطة البهارات العُمانية
- 3 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 3 ملعقة طعام من السمن
- 400 جم من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- 600 جم من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
- 4 ملعقة طعام من زبيب سلطانة
- 1.5 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران٬ ال في ¼ (منقوع)
خطوات التحضير
-
1
يوضع الدجاج في الماء ويُغلى مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه. تُُضاف عيدان القرفة، والتوابل الكاملة، وخليط البهارات العمانيّة، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي. تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن تصبح مطهوةً بالكامل تقريباً ثم تُرفع المكوّ
-
2
يوضع مقدار 9 أكواب أو ¼2 ليتر من المرقة في وعاءٍ كبيرٍ ويُضاف المزيد من الماء إذا لم تكن كميّة المرقة كافية. تُغلى المرقة ويُضاف إليها الأرز ويُطهى لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح مطهوّاً بشكلٍ شبه كاملٍ ثم يُرفع الوعاء عن النار يُصفّى الأرز منه.
-
3
تُذوّب السمنة في وعاءٍ كبيرٍ و يذبل الحمص مع الزبيب لمدة دقيقتين ثم يُرفع المزيج من السمنة بواسطة الملعقة المصفاة ويوضع جانباً.
-
4
يُوزّع الدجاج المسلوق في كعب الوعاء نفسه ويُضاف إليه الأرز المسلوق.
-
5
يُرش مزيج الزعفران وماء الورد على الوجه ويُضاف إليه مزيج الحمص مع الزبيب.
-
6
يُغطّى الوعاء ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً جيداً.