كبدة بالبصل والطماطم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى الكبدة فى وعاء متوسط الحجم وغطيها بالبيتر ميلك ثم اتركيها فى الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر ( هذه الخطوة ترطب الكبدة وتزيل طعم المرارة ) .

2. 5

   ارفعى الكبدة من البيتر ميلك وتبليها بالملح والفلفل الأسود وتوابل الكبدة من الجانبين .

3. 9

   قلبي الطحين مع البابريكا ومسحوق الثوم والبصل وفلفل أسود ثم ضعى شرائح الكبدة بحيث تتغلف بالطحين من الجانبين .

4. 13

   سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة ثم ضعى شرائح الكبدة وتطهى حتى تكتسب اللون البنى ( حوالى 3 دقائق على كل جانب ) ثم ارفعيهم جانباً ( لا تقومى بطهى الكبدة أكثر من اللازم ) .

5. 17

   أضيفي المزيد من الزيت إلى نفس المقلاة مكان الكبدة ( حوالى 3 ملعقة كبيرة ) ثم ضعى البصل و الزعتر الطازج المفروم ويطهى لمدة 3 : 5 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى ، بعد ذلك أضيفي الطماطم وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى .

6. 21

   أضيفي حوالى كوب من مرق الدجاج إذا لزم الأمر مع إعادة الكبدة إلى المقلاة مرة أخرى وتطهى المكونات معاً لمدة 2 : 3 دقائق أخرى بحيث تتغلغل النكهات .

7. 25

   اضبطى الملح والفلفل الاسود حسب الذوق وتُقدم الكبدة مع الأرز أو فى ساندويتشات الخبز الكيزر .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 10 مايو هو اليوم العالمى للكبدة بالبصل ، هذه الوصفة تكفى 3 : 4 أشخاص وتحتوى على 342 كالورى لكلا منهما .