طريقة عمل كبدة بالبصل والطماطم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبدة بالبصل والطماطم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

450700 جم 450 : 700 من الكبدة البقرى

24 كوب 2 : 4 من البيتر ميلك

مقادير البصل المحمر :-

12 حبة 1 : 2 كبيرة من البصل ال

12 ملعقة صغيرة 1 : 2 من الزعتر الطازج ال

12 ملعقة صغيرة 1 : 2 من الثوم ال

12 ملعقة صغيرة 1 :2 من التوابل المشكلة

12 حبة 1 : 2 من الطماطم ال

خطوات التحضير

  • 1

    ضعى الكبدة فى وعاء متوسط الحجم وغطيها بالبيتر ميلك ثم اتركيها فى الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر ( هذه الخطوة ترطب الكبدة وتزيل طعم المرارة ) .

  • 5

    ارفعى الكبدة من البيتر ميلك وتبليها بالملح والفلفل الأسود وتوابل الكبدة من الجانبين .

  • 9

    قلبي الطحين مع البابريكا ومسحوق الثوم والبصل وفلفل أسود ثم ضعى شرائح الكبدة بحيث تتغلف بالطحين من الجانبين .

  • 13

    سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة ثم ضعى شرائح الكبدة وتطهى حتى تكتسب اللون البنى ( حوالى 3 دقائق على كل جانب ) ثم ارفعيهم جانباً ( لا تقومى بطهى الكبدة أكثر من اللازم ) .

  • 17

    أضيفي المزيد من الزيت إلى نفس المقلاة مكان الكبدة ( حوالى 3 ملعقة كبيرة ) ثم ضعى البصل و الزعتر الطازج المفروم ويطهى لمدة 3 : 5 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى ، بعد ذلك أضيفي الطماطم وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى .

  • 21

    أضيفي حوالى كوب من مرق الدجاج إذا لزم الأمر مع إعادة الكبدة إلى المقلاة مرة أخرى وتطهى المكونات معاً لمدة 2 : 3 دقائق أخرى بحيث تتغلغل النكهات .

  • 25

    اضبطى الملح والفلفل الاسود حسب الذوق وتُقدم الكبدة مع الأرز أو فى ساندويتشات الخبز الكيزر .

  • 29

    ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 10 مايو هو اليوم العالمى للكبدة بالبصل ، هذه الوصفة تكفى 3 : 4 أشخاص وتحتوى على 342 كالورى لكلا منهما .