كبة اليخنى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى الحمص فى الماء البارد طوال الليل .

2. 5

   فى وعاء كبير ضعى ( الحمص – اللحم – الماء – البصل ) وارفعيه على درجة حرارة عالية حتى يغلى الماء ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة ونصف , فى أخر عشر دقائق تبلى المرق بالملح والفلفل الاسود وبودرة البصل .

3. 9

   خذى الكتف وتخلصى من العظم وقطعيه الى قطع كبيرة ثم أعيديهم للوعاء مرة أخرى وأضيفي كبة الارز .

4. 12

   انتظرى حتى يغلى المرق مرة ثانية على درجة حرارة مرتفعة ثم اتركى الوعاء مرة أخرى على درجة منخفضة حتى تنضج الكبة وتطفو على السطح ( حوالى 15 : 25 دقيقة ) .

5. 16

   قدمى يخنى الكبة أو التشريب الابيض ساخن .

6. 20

   بالهنا والشفا .

7. 24

   ملاحظة لذيذة : يمكن استخدام الحمص المعلب بدلا من الجاف ولكن الثانى يكون أفضل فى الطعم .