كبة العدس و الأرز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الحشوة : سخنى القليل من الزيت ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه حتى يلين ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والبهارات وقلبي حتى ينضج اللحم , ابعديه عن الحرارة واتركيه ليبرد ثم اضيفي الجبن المبشور وقلبي .

2. 5

   فى وعاء أخر سخنى 2 معلقة زيت ثم ضعى ( العدس – الارز – مكعبات المرق – الكارى – الكركم – الملح ) وقلبي قليلا ثم أضيفي الماء المغلى بحيث أضيفي ماء مغلى بحيث يغطى الارز والعدس بسنتيمتر واحد , غطيه واتركيه لينضج لمدة 20 : 30 دقيقة ثم ابعديه عن الحرارة واتركيه ليبرد تماما .

3. 9

   فى مفرمة اللحم ضعى خليط الارز والعدس البارد واطحنيهم مرتين ليكون خليط الكبة ناعم تماما .

4. 13

   لتشكيل الكبة : بللى يديكى بالماء البارد ثم خذى معلقة كبيرة من عجين الكبة وكوريها بين يديكى ثم باصبع السبابة قومى بعمل تجويف بداخلها و ضعى فيه مقدار معلقة صغيرة من الحشوة , بعد ذلك أغلقى الكبة واختمى أطرافها جيدا بحيث تكون على شكل طوربيد ( مدببة الأطراف ) .

5. 17

   أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ( فى هذه المرحلة يمكنكى تجميدها فى الفريزر واستخدامها وقت الحاجة أو قليها مباشرة ) .

6. 21

   اقلي الكبة فى الزيت الساخن حتى تصبح بنية اللون ثم ارفعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

7. 25

   قدمى كبة العدس البنى ساخنة .

8. 29

   جربى أيضا كبة الشمندر .