كباب تركي بالفيديو .. حضري أطيب الأكلات التركية على سفرة رمضان 2019 وشاهدي بالفيديو الشيف منال العالم وطريقتها المميزة في تحضير أطيب وصفات الكباب
المقادير
- خليط اللحم
- 400 جم لحم عجل (أو غنم مع دهن)
- 2 فص الثوم (مهروس)
- 1 حبة البصل (صغير الحجم / مفروم ناعم جداً)
- 0.5 ملعقة صغيرة الشطة
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
- 0.5 ملعقة صغيرة الكمون
- 0.5 ملعقة صغيرة الكزبرة (ناعمة)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- للتشكيل
- كوب الماء
- 1 حبة البصل (صغير الحجم / مقطع نصفين)
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- صلصة التغطية
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة الشطة (سائلة)
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- للتقديم
- رغيف الخبز العربي
- كوب المخللات
- بقدونس (حسب الذوق)
- البصل (حسب الذوق)
- سماق (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
خليط اللحم: في طبق ضعي اللحم، الثوم، البصل، الشطة، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الفلفل والملح قلبي المكونات جيداً مع الضغط على اللحم ليتجانس.
-
2
ضعي اللحم في البراد لمدة نصف ساعة.
-
3
للتشكيل: في طبق عميق ضعي الماء والبصل والزيت، اتركيه جانباً
-
4
?أحضري أسياخ خشبية أو معدنية عريضة.
-
5
خذي كمية من اللحم واعمليها مثل الكرة ثم شكليها على السيخ لتصبح بشكل اسطواني مع وضع الأصابع في ماء البصل لتسهيل التشكيل، مع الضغط عليها جيداً لتتماسك على السيخ.
-
6
اضغطي على اللحم لعمل تشكيل جذاب.
-
7
استعملي مشواة الفحم أو سخني مقلاة الشوي ثم اشوي الكباب، اتركيه بدون تقليب ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبيه واستمري بالتقليب عدة مرات لينضج تماماً.
-
8
صلصة التغطية: استعملي خليط الماء والبصل، أضيفي إليه البابريكا والشطة والزيت واستعمليه لدهن الكباب أثناء الشوي.
-
9
9. قدمي الكباب مع الخبز العربي والمخللات.
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع الكباب التركي، حان الوقت لتجربته بنفسك! نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا الفيديو ووجدته مفيدًا. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وتأكد من الاشتراك في قناتنا لمزيد من مقاطع فيديو الطهي مثل هذا.