طريقة عمل كباب السلمون على البخار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كباب السلمون على البخار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 675 جم سمك السلمون
- بروكلي زهيرات صغيرة الحجم (مقطع)
- 2 حبة كوسة مقطعة إلى حلقات ( أصفر أو أخضر )
- 1 باقة ثوم معمر طازج و (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 0.25 كوب خل أبيض
- 0.5 كوب ماء ( ماء سلق البروكلي )
- شريحة بصلة إلى (مقطع)
- ملح وفلفل
- أسياخ خشبية ( 6 بوصة )
خطوات التحضير
-
1
قطعي سمك السلمون إلى مكعبات ( 1 – 2/1 1 بوصة ) ثم أضيفي إليه 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم وعصير الليمون و2/1 ملعقة صغيرة ملح و 4/1 ملعقة صغيرة فلفل ( وذلك لأن السلمون يتحول إلى اللون الأبيض مع الليمون ) .
-
5
في نفس الوقت، اغلي الماء ثم اسكبيه على البروكلي، غطي الوعاء لمدة 2 – 4 دقائق أو حتى يبدأ أن يلين، ثم صفي البروكلي من الماء واحتفظي بنصف كوب من ماء النقع جانباً .
-
9
اغرسي قطعة من السلمون في الأسياخ الخشبية ثم حلقة كوسة وزهيرة بروكلي، كرري ذلك في الكمية المتبقية ثم رشي الملح والفلفل على الأسياخ من جميع الجوانب، سوف تكون بهذا الشكل .
-
13
في وعاء كبير، ضعي شرائح البصل والثوم المعمر، صبي حوالي 4/1 كوب من الخل الأبيض وماء سلق البروكلي و4/1 ملعقة صغيرة ملح ( السائل يجب أن يغطي الجزء السفلي من المقلاة ) .
-
17
عندما يغلي السائل اخفضي درجة الحرارة وضعي أسياخ السلمون، غطي الوعاء واتركيه لمدة 4 دقائق .
-
21
سوف يتحول السلمون إلى اللون الوردي الفاتح .
-
25
قدمي كباب السلمون مع الأرز البني بالكوسة أو ريزوتو بالبازلاء .
-
29
جربي كباب الدجاج وكباب اللحم .