طريقة عمل كباب الكبدة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كباب الكبدة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو كبدة بقرى
- 10 فص ثوم (مهروس)
- 0.75 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 0.25 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 كوب زيت نباتى
- 0.75 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- 1 حبة فلفل أخضر أو أحمر حلو مقطع مربعات ( اختياري )
- 0.25 كوب بقدونس مفروم للتزيين ( اختيارى )
خطوات التحضير
-
1
قومى بغسل الكبدة بالماء البارد ثم جففيها جيداً .
-
5
باستخدام سكين حاد تخلصى من العروق البيضاء وتكتلات الدم والأغشية المخاطية الموجودة فى الكبدة .
-
13
الآن قومى بتقطيع الكبدة إلى مربعات أو مكعبات متساوية الحجم .
-
17
ضعى مكونات تتبيلة الكبدة فى وعاء كبير وقلبيهم معاً ( الثوم – الملح – الفلفل الأسود – الفلفل الاحمر – البهارات المشكلة – الكمون – الزيت – النعناع ) .
-
21
أضيفي الكبدة وقلبيها مع التتبيلة بشكل جيد جداً بحيث تتغلف بها من جميع الجهات ثم غطيها وضعيها فى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل .
-
25
رتبى الكبدة فى الأسياخ الخشبية وما بين كل قطعة والأخرى مكعب من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحلو إذا رغبت فى ذلك .
-
29
اشوى الكبدة على الجريل حتى تنضج ثم زينيها بالبقدونس المفروم وقدميها صباح عيد الأضحى المبارك .
-
33
عساكم من عوادة .