كعكة الزنجبيل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اخفقى الخميرة مع الماء فى وعاء صغير ثم أضيفي الطحين وقلبي جيدا , غطى الخليط بغلاف بلاستيكى واتركيه جانبا لمدة 20 دقيقة .

2. 5

   فى وعاء محضر الطعام ثبتى مرفق المجداف ثم اخفقى كلا من ( الزبدة – السكر – الملح – بشر الليمون – الزنجبيل – الفانيليا ) وقلبي على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة أو حتى يمتزجوا .

3. 9

   أضيفي خليط الطحين بالخميرة وقلبي على سرعة منخفضة حتى تندمج المكونات .

4. 13

   أضيفي البيض مرة واحدة وقلبي حتى يختفى ثم أضيفي ( 2 كوب من الطحين مع صفار البيض وقلبي على أقل سرعة حتى تندمج المكونات ثم أضيفي الكوب المتبقى من الطحين وقلبي لمدة 2 دقيقة ) .

5. 17

   أوقفى تشغيل محضر الطعام واتركى العجين بداخله لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح ثم أضيفي ( الزبيب –حلوى الزنجبيل ) وقلبي مرة أخرى بحيث يتوزع الزبيب والزنجبيل بالتساوى فى جميع أنحاء العجينة ( سوف تكون العجينة لينة جدا ) .

6. 21

   انقلى العجينة الى وعاء مدهون بكمية سخية من الزبدة وغطيه واتركيه حتى يختمر لمدة 1 : 2 ساعة على حسب درجة حرارة الغرفة .

7. 25

   بعد ذلك استخدمى ملعقة سيلكون فى طى العجين حول نفسه ( عجنه مرة أخرى لتفريغ الهواء ) ثم انقليه الى سطح مرشوش بالطحين واعجنيه مرة أخرى ثم ضعيه فى صينية الخبز المدهونة بالزبدة .

8. 29

   غطى العجين واتركيه حتى يختمر مرة ثانية لمدة ساعة ونصف وفى آخر 20 دقيقة قومى بتسخين الفرن .

9. 33

   ضعى كعكة الزنجبيل فى الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى تضعى السكينة أو عود الأسنان الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف .

10. 37

    اتركى الكعكة حتى ترتاح فى الصينية لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على طبق التقديم وادهنيها بالزبدة المذابة من جميع الجهات .

11. 41

    بعد أن تبرد الكعكة تماما زينيها بالسكر الحلوانى وقطعيها وقدميها .

12. 45

    قدمى الكيك مع الشاى بالحليب فى الافطار أو فى حفلات الشاى .

13. 49

    ملاحظة لذيذة : يفضل حفظ كعكة الزنجبيل باستخدام الغلاف البلاستيكى لحفظ الطعام والاحتفاظ بها فى درجة حرارة الغرفة لعدة أيام أو تجميدها والاحتفاظ بها فى الفريزر لمدة طويلة ( أذيبها قبل التقديم فى درجة حرارة الغرفة ) .