طريقة عمل كعكة الزعفران بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كعكة الزعفران سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

34 كوب 3 : 4 طحين

1 كوب زبيب مكونات كريمة التزيين :-

خطوات التحضير

  • 1

    ضعى الزعفران فى مقلاة صغيرة مع 2 ملعقة كبيرة من الحليب الساخن واتركيهم جانبا .

  • 5

    قلبي معا كلا من ( الخميرة – 2 ملعقة كبيرة طحين – 1 ملعقة كبيرة سكر – 1/3 ملعقة صغيرة ملح – 1/2 كوب كريمة فاترة ) وقلبي بشكل جيد جدا ثم اتركى خليط الخميرة فى مكان دافئ حتى ينشط لمدة ساعة .

  • 9

    فى وعاء منفضل اسكبى نصف كوب من الحليب الدافئ مع خليط الزعفران وكوب من الطحين المنخول وقلبي حتى يمتزجوا ثم أضيفي خليط الخميرة وقلبي بشكل جيد جدا , غطى العجين واتركيه فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه وتظهر فقاعات .

  • 13

    فى وعاء آخر اخفقي البيض مع صفار البيض وكوب سكر والفانيليا وقلبي حتى يمتزجوا ثم أضيفي 1/2 كوب من الزبدة المذابة الدافئة وقلبي بشكل جيد جدا .

  • 17

    اسكبى خليط البيض فوق العجينة وقلبي ثم ابدئى فى اضافة باقى كمية الطحين تدريجيا واعجنى بيديكِ حتى يتكون لديكى عجينة لينة وناعمة ولا تلتصق باليد .

  • 21

    قومى بتقليب الزبيب فى ملعقة كبيرة من الطحين ثم أضيفيه الى العجين وقلبي حتى يتوزع بالتساوى .

  • 25

    شكلى العجينة على شكل كرة ثم غطيها واتركيها فى مكان دافئى حتى تختمر لمدة 4 ساعات .

  • 29

    بعد أن تختمر العجينة اقسميها الى عدة أجزاء وشكلى كلا منهما على شكل كرة ثم ضعيهم فى قوالب الكب كيك بحيث تملئ 1/3 القالب فقط أو اخبزيها فى صينية صغيرة بدلا من قوالب الكب كيك .

  • 37

    فى هذا الوقت حضرى كريمة التزيين عن طريق خفق بياض البيض باستخدام مضرب السلك الكهربائى ثم أضيفي السكر واستمرى فى الخفق حتى يتكون قمم صلبة , أخيرا أضيفي عصير الليمون وقلبي لمرة أخيرة .

  • 41

    انتظرى لمدة 15 دقيقة قبل اخراج الكعكة من الصينية ثم أخرجيها وزينيها بالكريمة والشوكولاته الفارمسيل الملونة .