كعكة الزعفران

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى الزعفران فى مقلاة صغيرة مع 2 ملعقة كبيرة من الحليب الساخن واتركيهم جانبا .

2. 5

   قلبي معا كلا من ( الخميرة – 2 ملعقة كبيرة طحين – 1 ملعقة كبيرة سكر – 1/3 ملعقة صغيرة ملح – 1/2 كوب كريمة فاترة ) وقلبي بشكل جيد جدا ثم اتركى خليط الخميرة فى مكان دافئ حتى ينشط لمدة ساعة .

3. 9

   فى وعاء منفضل اسكبى نصف كوب من الحليب الدافئ مع خليط الزعفران وكوب من الطحين المنخول وقلبي حتى يمتزجوا ثم أضيفي خليط الخميرة وقلبي بشكل جيد جدا , غطى العجين واتركيه فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه وتظهر فقاعات .

4. 13

   فى وعاء آخر اخفقي البيض مع صفار البيض وكوب سكر والفانيليا وقلبي حتى يمتزجوا ثم أضيفي 1/2 كوب من الزبدة المذابة الدافئة وقلبي بشكل جيد جدا .

5. 17

   اسكبى خليط البيض فوق العجينة وقلبي ثم ابدئى فى اضافة باقى كمية الطحين تدريجيا واعجنى بيديكِ حتى يتكون لديكى عجينة لينة وناعمة ولا تلتصق باليد .

6. 21

   قومى بتقليب الزبيب فى ملعقة كبيرة من الطحين ثم أضيفيه الى العجين وقلبي حتى يتوزع بالتساوى .

7. 25

   شكلى العجينة على شكل كرة ثم غطيها واتركيها فى مكان دافئى حتى تختمر لمدة 4 ساعات .

8. 29

   بعد أن تختمر العجينة اقسميها الى عدة أجزاء وشكلى كلا منهما على شكل كرة ثم ضعيهم فى قوالب الكب كيك بحيث تملئ 1/3 القالب فقط أو اخبزيها فى صينية صغيرة بدلا من قوالب الكب كيك .

9. 37

   فى هذا الوقت حضرى كريمة التزيين عن طريق خفق بياض البيض باستخدام مضرب السلك الكهربائى ثم أضيفي السكر واستمرى فى الخفق حتى يتكون قمم صلبة , أخيرا أضيفي عصير الليمون وقلبي لمرة أخيرة .

10. 41

    انتظرى لمدة 15 دقيقة قبل اخراج الكعكة من الصينية ثم أخرجيها وزينيها بالكريمة والشوكولاته الفارمسيل الملونة .