كعب الغزال المغربي لخبيرة الطهي آسيا عثمان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تعجن كل مكونات العجينة مع بعض .

2. 2

   نضيف ماء زهر تدريجياً الى الحصول على عجينة ملساء .

3. 3

   تقسم الى كور و تغطى و تترك ترتاح الى أن نجهز عقدة اللوز .

4. 4

   نمزج مقادير العقدة مع بعض و نشكل منها أصابع .

5. 5

   نطلق العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بالنشابة جيداً بحيث تكون رقيقة جدا.

6. 6

   نضع أصبع اللوز في مربع من العجين  بواسطة الأصابع تشكل العجينة على شكل هلال و يرفع بالأصابع و يقطع بالقطاعة .

7. 7

   ثم ترص في صينية ويغطى و يترك يرتاح من -4 الى 8 ساعات .

8. 8

   قبل الخبز تشك الكعب بالإبرة من فوق عدة ثقوب لخروج الهواء .

9. 9

   يخبز في فرن متوسط ليتغير لونه مدة 7 دقائق .

10. 10

    ثم تقدم .