كاري اللحم بحليب جوز الهند

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قطعي اللحم إلى مكعبات وتبليها بالملح والفلفل الهالبينو والكاتشب والبصل والكاري وصوص ورسيسترشاير والزنجبيل، اخلطي المقادير معاً ثم غطي الوعاء وضعيه لبضع ساعات في الثلاجة (يمكنكِ إضافة مكعبات الطماطم).

2. 5

   سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة في وعاء طهي كبير ثم أضيفي السكر البني وقلبي حتى يذوب ويتغير لونه.

3. 9

   أضيفي مكعبات اللحم وقلبي.

4. 13

   اخفضي الحرارة وقلبي حتى لا يحترق اللحم، حوالي 10 دقائق.

5. 17

   أضيفي الماء وأي ماء مالح متبقي من اللحم (التتبيلة)، قلبي حتى يجف السائل قليلاً.

6. 21

   أضيفي البصل الأخضر المفروم والزعتر.

7. 25

   أضيفي حليب جوز الهند ثم غطي الوعاء واتركي اللحم لينضج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حسب حجم قطعة اللحم، مع التقليب كل 15 – 20 دقيقة.

8. 29

   اضبطي نكهة الملح والزعتر والتوابل حسب الذوق.

9. 33

   ضعي كاري اللحم بحليب جوز الهند في طبق التقديم.