كارى الدجاج بجوز الهند واليقطين

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   حمصى جوز الهند المبشور في مقلاة جافة (بدون أي مادة دهنية ) علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية مع التحريك باستمرار(لمنع الحرق ) حتى تكتسب اللون الذهبى .

2. 5

   قطعى ثمرة اليقطين الي مكعبات متوسطة الحجم .

3. 9

   أذيبى الزبدة في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية ثم ضعي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لين وشفاف حوالي 6 :7 دقائق , ثم اضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة اخرى ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها مع البصل حتى يتغير لونها ولا يكون بها اللون الوردى.

4. 13

   أضيفي مسحوق الكارى ومربى المشمش وقلبي لمدة دقيقة أخرى .

5. 17

   أضيفي الطحين وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض .

6. 21

   ارفعى درجة الحرارة الي العالية وصبى مرق الدجاج مع التحريك باستمرار حتى يذوب الطحين تماما , ثم اضيفي حليب جوز الهند او كريمة جوز الهند والملح ومكعب مرق دجاج (اختياري) واتركيها حتى يتكون لديكى صلصة سميكة .

7. 25

   ثم اضيفي اليقطين والزبيب واتركى المقلاة مغطاة علي درجة حرارة منخفضة الي أن ينضج الدجاج واليقطين حوالي 20 الي 25 دقيقة .

8. 29

   يجب أن يكون اليقطين طرى ولكن ليس لين .

9. 33

   قدمى هذا الطبق الهندى مع الأرز البسمتى المطهو علي البخار أو خبز النان الهندى ولا تنسى أن ترشى علي وجه الطبق جوز الهند المحمص .