طريقة عمل كارى الدجاج بجوز الهند واليقطين بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كارى الدجاج بجوز الهند واليقطين سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 كوب مكعبات يقطين (قرع عسل )
- 1 مكعب صدر دجاج كبير الي متوسطة الحجم (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصلة متوسطة (مفروم ناعم)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة مربى المشمش
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكارى
- 0.25 كوب طحين
- 1 كوب مرق دجاج
- 1 علبة كريمة جوز الهند أو حليب جوز الهند حسب المتوفر (14 أوقية )
- 2 ملعقة كبيرة زبيب
- 0.25 ملعقة صغيرة من الملح
- مكعب مرق دجاج (اختيارى)
- 0.25 كوب جوز هند ومحمص (مبشور)
خطوات التحضير
-
1
حمصى جوز الهند المبشور في مقلاة جافة (بدون أي مادة دهنية ) علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية مع التحريك باستمرار(لمنع الحرق ) حتى تكتسب اللون الذهبى .
-
5
قطعى ثمرة اليقطين الي مكعبات متوسطة الحجم .
-
9
أذيبى الزبدة في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية ثم ضعي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لين وشفاف حوالي 6 :7 دقائق , ثم اضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة اخرى ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها مع البصل حتى يتغير لونها ولا يكون بها اللون الوردى.
-
13
أضيفي مسحوق الكارى ومربى المشمش وقلبي لمدة دقيقة أخرى .
-
17
أضيفي الطحين وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض .
-
21
ارفعى درجة الحرارة الي العالية وصبى مرق الدجاج مع التحريك باستمرار حتى يذوب الطحين تماما , ثم اضيفي حليب جوز الهند او كريمة جوز الهند والملح ومكعب مرق دجاج (اختياري) واتركيها حتى يتكون لديكى صلصة سميكة .
-
25
ثم اضيفي اليقطين والزبيب واتركى المقلاة مغطاة علي درجة حرارة منخفضة الي أن ينضج الدجاج واليقطين حوالي 20 الي 25 دقيقة .
-
29
يجب أن يكون اليقطين طرى ولكن ليس لين .
-
33
قدمى هذا الطبق الهندى مع الأرز البسمتى المطهو علي البخار أو خبز النان الهندى ولا تنسى أن ترشى علي وجه الطبق جوز الهند المحمص .