حساء الفاصوليا البيضاء

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   غطي الفاصوليا الجافة بالماء البارد وانقعيها لمدة يوم كامل ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد جيداً.

2. 5

   بدلاً من النقع يمكنكِ سلق الفاصوليا في 8 أكواب ماء مغلي على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق ثم انقعيها في الماء الساخن لمدة ساعتين.

3. 9

   في وعاء طهي كبير، سخني 4/1 كوب زيت زيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 10 دقائق، أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق حتى تفوح رائحتها.

4. 13

   أضيفي الجزر والكرفس والفاصوليا إلى خليط البصل والثوم.

5. 17

   أضيفي 8 أكواب ماء وغطي الوعاء، اتركي الماء ليغلي بضع دقائق حتى تظهر رغوة على الجزء العلوي منها، ثم أضيفي الطماطم المسحوقة و4/1 كوب شبت مفروم وورق الغار مع قليل من الملح والفلفل الأسود.

6. 21

   غطي الوعاء مرة أخرى واتركيه على نار خفيفة لمدة 75 – 90 دقيقة أو حتى ينضج الخضار، يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

7. 25

   ضعي الشوربة في طبق التقديم وزيني سطحها بالكمية المتبقية من الشبت المفروم.