طريقة عمل هريش مع الدجاج بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير هريش مع الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 لتراً ات من الماء
- 1 رشّة من الدجاج ال من الملح (كامل)
- 12 حبة من الهال الأخضر
- 2 من عيدان القرفة
- 700 جم من الهريش٬ المغسول والمصفى
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 2 ملعقة طعام من السمن
خطوات التحضير
-
1
يوضع الماء مع الدجاج في وعاءٍ كبيرٍ وتُغلى المكونات مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه.
-
2
يُضاف الملح وحبات الهال وعيدان القرفة، ويُطهى المزيج لمدّة 45 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّاً جيداً. يُستخرج الدجاج من المرقة ويوضع جانباً كي يبرد ثم تُسحّب منه العظام. تُصفّى المرقة وتوضع جانباً.
-
3
يوضع الهريش، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، والمرقة في وعاءٍ كبيرٍ آخر وتُغلى المكوّنات. يُغطّى الوعاء ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة ساعة ونصف أو إلى أن يصبح الهريش مطهوّاً بالكامل وشبه جاف. يُضاف المزيد من الماء بحسب الحاجة.
-
4
يُضاف الدجاج المطهو والسمن ويُخلط المزيج مع الهريش ويُقدّم.