حلوى المكارونز بالخوخ و الكراميل لآسيا عثمان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء نخفق بياض البيض فوق حمام بخار الى ان يتحول اللى رغوة و يصبح دافئا .

2. 2

   يرفع الوعاء و يتم خفقه بالمضرب الكهربائي سرعة 1 الى ان يتحول بياض البيض الى مارينغ .

3. 3

   يضاف السكر و الملون و يستمر الخفق .

4. 4

   ينخل اللوز و السكر البودرة مع بعض .

5. 5

   يضاف الكل الى بياض البيض تدريجيا و يحرك بعد كل اضافة بالسباتولا في اتجاه واحد الى ان يصبح الخليط ناعم الملمس .

6. 6

   يملا كيس الحلواني بالمزيج و يشكل منه ماكارونز في نفس الحجم على بساط السليكون .

7. 7

   يوضع في الثلاجة  لمدة 45 دقيقة .

8. 8

   ثم تدخل الى فرن ساخن مسبقا مدة 10 دقائق على درجة حرارة 160 ثم تخفض الحرارة الى 140 و يستمر الخبز 5 دقائق .

9. 9

   تترك لتبرد تماما تحشى بالكراميل و تلصق مع بعض .

10. 10

    ثم تقدم .