احلى اكلة شعبية لحمة راس

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نقوم بنقع لحم الرأس في ماء مع القليل من الملح والخل والليمون حتى تنضف تمامًا ،ثم نرفعها ونغسلها بالماء الجاري

2. 2

   نضع لحم الرأس في وعاء نملؤه بالماء ،ونترك الوعاء على نار هادئة حتى تنضج لحم الرأس ويتم سلقها،ثم نرفع لحم الرأس من ماء السلق ونتركها حتى تبرد

3. 3

   نقوم بتقطيع البصل لشرائح و الفلفل الرومي لشرائح أيضًا ،ونعصر الطماطم في الخلاط ثم نصفيها باستخدام المصفاة

4. 4

   في وعاء جديد نضع السمن ونتركه على نار متوسطة حتى يسيح ،ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يتغير لونه

5. 5

   نضيف الثوم ونقلبه حتى تظهر رائحته

6. 6

   نضيف الفلفل ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه

7. 7

   نضيف عصير الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود الكزبرة ،ونترك الخليط حتى يغلي ثم نرفعه من على النار

8. 8

   نضيف لحمة الرأس لوعاء خليط البصل والفلفل والطماطم ،ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق

9. 9

   ننقل رأس اللحم و محتويات الوعاء لصينية  ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر ثم نقدمها مع العيش الشمسي