طريقة عمل جراتان البروكلي والقرنبيط على الطريقة الفرنسية بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جراتان البروكلي والقرنبيط على الطريقة الفرنسية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 250 جم بروكولي، (مقطع)
- 250 جم قرنبيط، (مقطع)
- 50 جم زبدة، أي مكعب زبدة
- 50 جم طحين
- 2 كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان (مبشور)
- 0.25 كوب جبن موزاريلا (مبشور)
- 3 ملعقة كبيرة فتات الخبز
- 0.25 كوب جبن امنتال
- 0.5 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
يسلق البروكلي والقرنبيط على البخار حتى النضوج.
-
2
لتحضير الصلصة البيضاء تذوب مكعبات زبدة لورباك في مقلاة كبيرة، يُضاف الطحين ويحرك المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين.
-
3
يُسكب الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر ثم يُرش الملح، الفلفل وجوزة الطيب وتُترك الصلصة على النار حتى تصبح كثيفة ثم تُرفع المقلاة عن النار.
-
4
يُسكب القليل من الصلصة البيضاء في صينية لتغطية قعرها بطبقة رقيقة ثم توزع الخضروات يُرش فوقها الملح وجبنة البارميزان.
-
5
يسكب باقى الصلصة فوق الخضراوات ويوزع فوقها باقى الجبنة وفتات الخبز ثم تُدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر وجهها .
