جبن بانير الهندى

المقادير

القيم الغذائية (تقديرية)

للحصة الواحدة

سعرات حرارية

174 سعرة

بروتين

16.4 جم

دهون

1.0 جم

كربوهيدرات

25.0 جم

سكر

24.7 جم

ألياف

0.0 جم

ملح

0.60 جم

المصدر: Open Food Facts / CIQUAL

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير اغلى الحليب .

2. 5

   عندما يبدأ الحليب في الغليان ضعي عصير الليمون أو الخل أو اللبن الرائب .

3. 9

   أول ما يخثر (يقطع أو يروب ) الحليب بالشكل الموضح في الصورة ارفعيه من علي النار فورا .

4. 13

   ضعي الشاش او القماش القطنى فوق وعاء ثم صبى عليه الحليب , وانتظرى حتى يتصفي كل الماء .

5. 17

   اجمعى أطراف القماش أو الشاش علي الجبن باحكام وضعيه في طبق ثم ضعي عليه شئ تقيل (ثقل) فوق الجزء العلوى من القماش , واتركيه علي هذا الحار لمدة 30 الي 40 دقيقة .

6. 21

   بعد 40 دقيقة سوف يكون جبن البانير بهذا الشكل (نفس طريقة عمل الجبن القريش المصرى ) .

7. 25

   قطعيها الي مكعبات واستخدميها فورا في الوصفات الهندية المختلفة , أو ضعيها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق مملوء بالماء , تظل صالحة لمدة 3 : 4 أيام .

8. 29

   عوامل نجاح صناعة أي جبن في المنزل :- أولا وقبل كل شئ يجب أن يكون الحليب من نوع جيد جدا .

9. 30

   3 مكونات هي التى تخثر الحليب (تجعل الحليب يقطع ) اللبن الرائب – عصير الليمون – الخل , وهى أيضا تحدد طعم الجبن فاذا كنتى لا تفضلى طعم الخل أو عصير الليمون في الجبن استخدمى بدلا من ذلك اللبن الرائب (الروب ) .

10. 31

    لا تجعلي الحليب يغلي أكثر من مرة , بعد أن يغلي فورا ارفعيه من علي النار , ولا تستخدمى حليب قد تم غليه قبل ذلك .

11. 32

    لتحفظى الجبن : ضعيه في وعاء به ماء في الثلاجة ويجب أن يكون محكم الغلق .

أسئلة شائعة عن الوصفة