طريقة عمل فيليه السمك المقلي

طريقة عمل فيليه السمك المقلي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فيليه السمك المقلي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 46 قطعة 4 - 6 فيليه السمك ( أي نوع )
• 2 بيضة مخفوقة

24 ملعقة كبيرة 2 - 4 زيت لخلطة الطحين :

• 0.5 كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة ( أوريجانو، بقدونس، ريحان )
• 1 ملعقة صغيرة توابل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل

0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر للصوص :

• 1 حبة بصل (مفروم)
• 1 فص ثوم (مفروم)
• 0.5 ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون
• 34 ملعقة كبيرة 3 - 4 عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح وفلفل
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  المكونات المستخدمة .

• 5

  في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات خلطة الطحين .

• 9

  غطي قطع فيليه السمك في خليط الطحين .

• 13

  ثم اغمسي في البيض المخفوق .

• 17

  في مقلاة الطهي ( غير لاصقة )، سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي قطع السمك، اقلي السمك لمدة 3 – 5 دقائق لكل جانب ( المدة تحدد حسب سُمك الشريحة )، ثم ارفعي السمك على منشفة المطبخ الورقية لتتصفى تماماً من الزيت الزائد .

• 21

  في نفس المقلاة سخني قليل من الزيت ثم ضعي البصل والثوم المفروم، وقليل من الملح والفلفل، قلبي لمدة 6 دقائق أو حتى يصبح البصل طرياً .

• 25

  أضيفي قشر الليمون وعصير الليمون، ثم أضيفي الزبدة والبقدونس .

• 29

  افردي صوص البصل على سطح شرائح السمك وقدميه فوراً مع أرز السمك وسلطة القرنبيط بالطماطم .