فطيرة موس الفراولة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أزيلي الجزء العلوي من حبات الفراولة، باستخدام سكين صغير.

2. 5

   لعمل طبقة البسكويت : في وعاء كبير ضعي مسحوق البسكويت والسكر والزبدة المذابة.

3. 9

   افردي البسكويت المطحون في وعاء في صينية خبز دائرية مدهونة بقليل من الزبدة (مقياس 9 بوصة) ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 – 12 دقيقة.

4. 13

   امزجي الماء والجيلاتين في وعاء صغير واتركيه لمدة 10 دقائق جانباً.

5. 17

   اهرسي الفراولة باستخدام وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 1 دقيقة، ثم صفي الفراولة باستخدام غربال ضيق الثقوب، يجب أن يكون لديكِ 2/1 1 كوب من الفراولة المهروسة.

6. 21

   ضعي الفراولة في حمام مائي على الموقد ثم أضيفي صفار البيض و4/1 كوب سكر والفانيليا، قلبي لمدة 1 دقيقة ثم ضعي الخليط في حمام ثلجي لمدة 3 – 5 دقائق.

7. 25

   أزيلي الوعاء عن النار ثم أضيفي الجيلاتين وحركي لمدة دقيقة أو حتى يذوب تماماً، ضعي الوعاء في حمام مائي مثلج لمدة 3 – 5 دقائق واخفقي باستمرار ثم ضعي الخليط جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً.

8. 29

   اخفقي بياض البيض والملح وعصير الليمون باستخدام وعاء الخفق الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة ثم اخفقي على سرعة عالية وأضيفي 4/1 كوب سكر، اخفقي لمدة 1 – 2 دقائق.

9. 33

   أضيفي خليط بياض البيض إلى خليط الفراولة وحركي ببطء باستخدام ملعقة خشبية.

10. 37

    افردي الخليط على سطح البسكويت ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

11. 41

    اخفقي الكريمة مع مسحوق السكر والفانيليا على سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة ثم اخفقي على سرعة عالية لمدة 1 – 2 دقيقة، افردي طبقة الكريمة على سطح جيلي الفراولة ثم زيني سطحه بحبات الفراولة الطازجة.

12. 45

    قطعي موس الفراولة إلى مثلثات وقدميها.