فطيرة جوز الهند

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة : في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الطحين والسكر والملح.

2. 5

   أضيفي مكعبات الزبدة وافركيهم مع الخليط باستخدام أصابعك حتى يصبح الخليط مثل حبات البازلاء، ثم أضيفي ملعقة كبيرة ماء.

3. 9

   امزجي المكونات حتى يتشكل لديكِ عجينة ثم ضعيها على سطح مستوِ مرشوش بقليل من الطحين وافرديها باستخدام يديكِ ثم شكليها مرة أخرى إلى قرص دائري، كرري ذلك لثلاث مرات ثم قومي بتغليف العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل وثلاثة أيام على الأكثر.

4. 13

   لخبز العجينة : ضعي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ثم افرديها على سطح مستوِ بشكل دائري وبسُمك 8/1 بوصة، ضعي العجينة على صينية خبز دائرية مدهونة بقليل من الزبدة (مقياس 9 بوصة) وقومي بتغطية قاعدة وحواف الصينية، أزيلي الجزء الزائد من العجين باستخدام مقص المطبخ، ثم قومي بوخز قاعدة العجين لعدة مرات باستخدام شوكة الطعام، وبنفس الشوكة قومي بزخرفة الحواف.

5. 14

   تعرفي أكثر على طرق زخرفة حواف التارت (اتبعي الرابط).

6. 18

   ضعي ورقة زبدة على سطح العجين ثم قومي بتعبئة الصينية بحبات الفاصوليا الجافة.

7. 22

   ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ثم أزيلي بعناية ورقة الزبدة والفاصوليا ثم ضعي الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً، اخرجي الصينية من الفرن وضعيها على رف التبريد الشبكي لتبرد تماماً.

8. 26

   لتحضير الحشو : اخلطي الحليب والسكر والنشا والملح والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة 30 ثانية ثم صبي الخليط في وعاء طهي متوسط الحجم وأضيفي إليه مبشور جوز الهند المحلى، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة واخفقي حتى تصل إلى الغليان، حوالي 10 دقائق.

9. 30

   ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الزبدة والفانيليا، اخفقي بسرعة حتى تذوب الزبدة وتندمج تماماً مع الخليط.

10. 34

    صبي حشو جوز الهند في الصينية واجعلي سطحها أملس ثم غطي سطح الخليط مباشرة بكيس بلاستيك واتركي الحواف مكشوفة، ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.

11. 38

    لتحضير الكريمة : اخفقي الكريمة والسكر الناعم والفانيليا حتى يصبح الخليط صلب، حوالي 3 دقائق.

12. 42

    اخرجي الفطيرة من الثلاجة وأزيلي الكيس البلاستيك ثم ضعي الكريمة في كيس الحلواني وزيني سطح الفطيرة ثم رشي مبشور جوز الهند المحمص على سطحها.

13. 46

    قطعي الفطيرة إلى مثلثات وتناوليها مع مشروبك المفضل.

14. 50

    جربي أيضاً فطيرة التفاح.

أسئلة شائعة عن الوصفة