فطائر مربى المشمش

خطوات التحضير

1. 1

   ثبتى الشفرة المعدنية فى وعاء محضر الطعام ثم ضعى ( السكر – الطحين – الملح ) وقلبيهم معا لمدة 15 : 20 ثانية ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وقلبي حتى يصبح الخليط مثل فتات الرمل الخشن .

2. 5

   أضيفي 2 صفار من البيض وقلبي حتى يصبح الخليط شاحب وأصفر اللون ومفتت .

3. 9

   أضيفي ملعقة كبيرة من الماء المثلج وقلبي حتى يجتمع العجين ثم أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الماء فى حالة أن يكون العجين جاف جداً .

4. 13

   انقلى العجين إلى سطح العمل وقومى بعجنها ( تدليك العجينة ) مرة أخرى فقط حتى تجتمع ثم اقسميها إلى نصفين وغطى كلا منهما بغلاف بلاستيكى وتُترك فى الثلاجة لترتاح لمدة 30 دقيقة .

5. 17

   بعد ذلك أخرجى العجينة من الثلاجة وافرديها بالنشابة على سطح مرشوش بالطحين ثم قومى بتقطيع العجينة أو دوائر متساوية الحجم باستخدام قاعدة كوب .

6. 21

   انقلى دوائر العجين إلى صينية مبطنة بورق الزبدة ثم ادهنى سطحهما بصفار البيضة المخفوق ، ضعى فى منتصف كلا منهما ملعقة صغيرة من مربى المشمش .

7. 25

   اطوى أركان العجينة الثلاثة حول الحشوة ( من الجانبين أولا ثم القاعدة ) لتعطى شكل المثلث ثم ضعيها فى الثلاجة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة .

8. 29

   إخبزى الفطائر فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 12 : 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى الفاتح وتُقدم بعد أن تبرد تماماً مع الشاى على الافطار .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى لعمل 30 قطعة وتحتوى كلا منهما على 128 كالورى .