فطائر السكر الهشة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير، ضعي 2 كوب طحين والخميرة ثم أضيفي 4/3 كوب ماء.

2. 5

   اخلطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيك وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.

3. 9

   سوف يكون العجين بهذا الشكل.

4. 13

   في العجانة الكهربائية، أضيفي 4/3 1 كوب طحين ثم أضيفي العجينة و 4/1 كوب ماء دافئ.

5. 17

   اعجني المكونات باستخدام العجانة الكهربائية أو يديكِ حتى تمتزج جيداً ثم غطي العجين بكيس بلاستيك وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

6. 21

   في وعاء صغير، اخلطي السكر والملح مع 30 جرام الزبدة.

7. 25

   أضيفي خليط الزبدة إلى العجينة واعجني مرة أخرى.

8. 29

   غطي العجين مرة أخرى واتركيها لمدة ساعة ونصف حتى تتضاعف حجمها.

9. 33

   أذيبي الزبدة المتبقية في طبق منفصل ثم اقسمي العجينة إلى قطعتين وافردي كل قطعة بشكل مستطيل، ادهني سطح كل قطعة بكمية سخية من الزبدة المذابة ثم ضعي القطعتين فوق بعضهما.

10. 37

    لفي العجين بشكل رول ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.

11. 41

    قومي بثني العجين بحيث أن تلتصق الأطراف بشكل جيد.

12. 45

    اقطعي العجين إلى نصفين، باستخدام سكين صغير، وتجنبي قطع الجزء الأخير.

13. 49

    اسحبي جانبي العجين إلى أسفل بالاتجاه المعاكس، سوف يكون بهذا الشكل.

14. 53

    رصي الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

15. 57

    غطي الصينية بمنشفة قطنية وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، ثم ادهني سطح العجين بالبيض ورشي السكر على سطحها.

16. 61

    ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.